Magnum Wine Radio 108 – E os vinhos para o Natal? Como é?

Se pensa que vai ler aqui ou ouvir no podcast os melhores vinhos para o Natal, esqueça… você já é grandinho para escolher. Deixamos apenas umas sugestões do que fazer e do que não fazer para ter uma ceia e um Dia de Natal descansado!

Magnum Wine Radio 107 – Chef Diogo Rocha abre o livro sobre vinhos

Conversar com o Diogo Rocha é um prazer. Dai termos conseguido, mais uma vez, bater um recorde. Este é o podcast mais longo da história do Magnum Wine. Mas conseguimos falar sobre enogastronomia, produtos locais, harmonizações e muito mais.

O prazer foi tão nosso como espero que seja vosso!

Para quem não sabe, o Chef Diogo Rocha é o responsável do espaço Mesa de Lemos, restaurante integrado na Quinta de Lemos, produtor de vinhos com o mesmo nome no Dão.

Magnum Wine Radio 106 – Os vinhos com carácter do João Pedro Araujo

Se quiser conhecer João Pedro Araújo, o melhor é aproveitar bem qualquer feira onde ele apareça. Acredite que dá por bem empregue o tempo em que conversa com ele… Claro que também pode saber quais os vinhos preferidos dele e o que considera ser a cola que une as duas quintas da Casa de Cello: Vinhos com Carácter!

Magnum Wine Radio 105 – A paixão de Jaime Costa pelos Portos

Jaime Costa ama fazer vinho do Porto. Aquele vinho que, normalmente, o enólogo que o inicia não o conclui. É um trabalho de gerações. De paixão, de lotes, de provas contínuas. A paixão de Jaime Costa, enólogo da Vasques de Carvalho, no episódio de hoje do podcast.

Magnum Wine Radio 104 – Dona Berta e dois programas vínicos em Aveiro

Fomos ao Christmas Wine Experience do The Yeatman Hotel e encontrámos a viúva do fundador dos vinhos Dona Berta – Eng. Hernani Verdelho – a Dona Maria Fernanda Verdelho e estivemos um pouco a conversar sobre aquela quinta lindíssima junto à mitica EN222 em Freixo do Numão, Douro Superior, junto a Foz Côa.

Mas este episódio serve também para falar de dois eventos vínicos em Aveiro. A Quinta do Noval vem à Garrafeira 5 Estrelas na quinta-feira, com uma boa parte das referências da casa, dos Douros DOC aos Portos. E a Adega Latina apresenta uma proposta deliciosa: prova + jantar de vinhos da Casa dirigida por João Portugal Ramos que compreende os vinhos dos Verdes (Alvarinho), Beiras (Foz de Arouce em várias vertentes) e Douro (os Duorum). O jantar é bastante apetecível e combina os sabores beirões com os vinhos mais especiais das diversas casas estando a equipa JPR representada por Joao Perry Vidal (JPR) e Fernando Machado (comercial) Miguel Rodrigues (marketing). Melhor quinta-feira impossível em Aveiro.

Magnum Wine Radio 103 – Provar os vinhos da Taylor’s com Duarte Fernandes

Duarte Fernandes fala com grande à vontade dos vinhos do Porto da casa Fladgate Partnership. Taylor’s, Fonseca e Croft são os símbolos máximos deste grupo com grande implantação no turismo duriense e no Vinho do Porto. O Magnum Wine Radio esteve em ameno diálogo entre Vintages de quinta para conversar sobre as diferenças de perfil das três marcas da casa.

Monção e Melgaço: Uma tarde de grande promoção vínica

Monção e Melgaço instalaram-se na passada segunda-feira, dia 27 de Novembro, na Casa do Vinho Verde, a sede da Comissão Vitivínicola dos Vinhos Verdes, no Porto, para um final de tarde grandioso de forma a provar a profissionais do ramo (distribuidores, garrafeiras, restauração, entre outros) que os vinhos Alvarinho de Monção e Melgaço harmonizam com os pratos tradicionais e os reinventados para este Natal.

Foram convidados seis chefes, de seis casas (a maioria do norte mas com a contribuição de Joaquim Almeida, de Évora) que deram a conhecer a sua criatividade em seis propostas (duas sobremesas, uma entrada e dois pratos) para momentos de Natal que harmonizassem com vinhos Alvarinho da sub-região de Monção e Melgaço.

A verdade é que os pratos estiveram em grande nível, os chefes mostraram-se simpáticos e comunicativos e os vinhos… combinações quase perfeitas, em que mais do que a capacidade de harmonização plena (perfeitamente conseguida), foi o gosto pessoal que permitiu, nalguns casos, destrinçar o “vencedor” de cada uma das harmonizações.

Em termos pessoais, serviu para conhecer marcas e referências ainda pouco conhecidas (o Poema Reserva e o Rebouça (especialmente o espumante)), e contactar com produtores presentes já consolidados no mercado.
Parabéns, e esperemos que para o ano haja mais. Visite o Facebook do Magnum Wine Club para mais fotos do evento.

Magnum Wine Radio 102 – Se não conhece Maritavora devia conhecer…

Falamos com Manuel Gomes Mota, a cara da familia por detrás do projeto Maritavora. Sobre o que é fazer vinho em Freixo de Espada à Cinta, a presença de Jorge Serôdio Borges e o futuro em termos de vinhos. Vinhos a conhecer e a descobrir.

Magnum Wine Radio 101 – Um espanhol a dar-nos Vistas Alegres…

Não, este podcast não mudou para a área da cerâmica mas sim estivemos a conversar com um espanhol que há anos anda pelo norte do país a produzir vinhos. Cesar Pinacho Campos estudou em Bragança e está há anos com a enologia diária da casa Vallegre – nome curioso ou não juntasse duas quintas com o mesmo proprietário: Vista Alegre e Vales Longos.

Portugal com mais 2 estrelas e 2 restaurantes com estrelas Michelin

Os resultados do Guia Michelin Espanha e Portugal 2018 foram anunciados na quarta-feira, dia 22 e já sabemos que há dois novos restaurantes portugueses a receber uma estrela. São eles: o Vista, do hotel Bela Vista, na Praia da Rocha (Portimão), do chefe João Oliveira, e o Gusto, do Hotel Conrad, na Quinta do Lago (Almancil), que tem o alemão Heinz Beck como chefe consultor. De realçar que Tiago Bonito conseguiu, em seis meses, segurar a estrela obtida pelo André Silva no Largo do Paço, o que não é normal pois os fiscais do Guia costumam “multar” estas mudanças de chef.

A lista completa dos restaurantes Michelin é esta, com clara expressão maior em Lisboa e Algarve

1 estrela

Alma (Lisboa, chef Henrique Sá Pessoa)
Antiqvvm (Porto, chef Vítor Matos)
Bon Bon (Carvoeiro, chef Rui Silvestre)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, chef Rui Paula)
Eleven (Lisboa, chef Joachim Koerper)
Feitoria (Lisboa, chef João Rodrigues)
Fortaleza do Guincho (Cascais, chef Miguel Rocha Vieira)
Gusto by Heinz Beck (Almancil, Chef Heinz Beck e Daniele Pirillo)
Henrique Leis (Almancil, chef Henrique Leis)
LAB by Sergi Arola (Sintra, chefs Sergi Arola e Milton Anes)
L’AND (Montemor-o-Novo, chef Miguel Laffan)
Largo do Paço (Amarante, chef Tiago Bonito)
Loco (Lisboa, chef Alexandre Silva)
Pedro Lemos (Porto, chef Pedro Lemos)
São Gabriel (Almancil, chef Leonel Pereira)
Vista (Portimão, chef João Oliveira)
William (Funchal, chefs Luís Pestana e Joachim Koerper)
Willie’s (Vilamoura, chef Willie Wurger)

2 estrelas

Belcanto (Lisboa, chef José Avillez)
Il Gallo d’Oro (Funchal, chef Benoît Sinthon)
Ocean (Alporchinhos, chef Hans Neuner)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, chef Ricardo Costa)
Vila Joya (Albufeira, chef Dieter Koschina)