O Monção e Melgaço à prova permitiu falar com vários chefs do Norte do país. Um dos mais conhecidos e que, secretamente, muitos esperamos que chegue às estrelas Michelin é Renato Cunha, o responsável do Ferrugem, um espaço a não perder em Famalicão. Ok, não é em Famalicão, mas lá perto, a meio caminho de Braga. No coração do Minho faz-se brilhar o produto e o cliente. E neste podcast falamos mais depressa de Gourmand do que de estrelas, de vinhos velhos e até ficamos a saber o ano de nascimento do Chef. É só ouvir até ao fim!
Antonina Barbosa é a face e a enologia da empresa João Portugal Ramos na zona dos Vinhos Verdes. Uma aposta a sério para fazer “um branco diferente” como nos garantiu a enóloga que se fosse para uma ilha deserta, levaria espumante na bagagem… Fique a saber muito mais no podcast que, como já perceberam, fala da aposta da empresa João Portugal Ramos nos vinhos verdes, em Monção e Melgaço!
Hélio Loureiro é uma figura incontornável do meio gastronómico nacional. Com uma carreira cheia, desde a hotelaria ao espaço televisivo, das confrarias aos livros, Hélio Loureiro fala com vivacidade da paixão que tem pela gastronomia. Numa conversa intimista, de amigos de várias causas, falou de tudo um pouco, passando pelo inevitável tema do vinho 🙂 Para ouvir neste podcast!
XX Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau – Conferência de imprensa (Foto: Carlos Duarte)
Decorre no próximo dia 20 de Janeiro, excepcionalmente a um domingo, na Casa da Cultura de Ílhavo (CCI) o 20º aniversário da Confraria Gastronómica do Bacalhau. E é nesse dia porque comemoram exactamente na data fundadora! O programa é o habitual (mais abaixo deste texto) e os entronizados de honra são um homem ligado ao bacalhau (algo que é tradição), Pedro Abrunhosa e a Rota da Bairrada!
Aqui está o programa completo do repasto!
10.00h – Concentração das Confrarias Gastronómicas portuguesas e estrangeiras, sendo servida a “Patanisca de Honra”
11.00h – No auditório do CCI cerimónia evocativa dos 20 anos da Confraria, seguindo-se a entronização dos Confrades Efectivos (Alexandre Pinto – Prof. de Seguros, Aníbal Veiga – Capitão da frota bacalhoeira e José Esteves, Arquitecto) e dos Confrades de Honra (José da Rocha Castro – “Zé do Miguel”, antigo pescador do bacalhau, Pedro Abrunhosa, cantor, compositor e músico e a Rota da Bairrada, entidade de carácter regional de dinamização, promoção e valorização da actividade vitivinícola da Bairrada.
Segue-se a troca de lembranças e a foto da “família Confrádica”
13.30 – Almoço
17.00h sessão de cinema “A Campanha do Argus” de Alan Villiers.
Susana Lopes viu a sua vida alterar-se completamente em 2015. Do nada, teve que ir parar a uma feira de vinhos e daí pegar num projeto que tinha uma cara conhecida no meio dos vinhos. Ela que, de vinhos, pouco percebia. Podemos por isso dizer que este sonho tem três anos, muito embora a marca Muxagat seja bem mais antiga. Luís Seabra é o enólogo consultor deste “renascimento” e os primeiros vinhos surgiram há pouco tempo. Foi sobre o sonho, os novos vinhos (em especial o Tinta Francisca) e o que é ser produtora que preencheu a conversa com Susana Lopes, talvez das entrevistas mais giras deste podcast!
Lúcia Ferraz exibe o Souvall branco. O tinto está em estágio.
Lúcia e Américo Ferraz são ambos médicos dentistas, exercendo em Aveiro. Mas as raízes familiares de Américo, na Meda, fizeram com que o casal se aventurasse no sonho de um novo projeto, mantendo, claro, a sua área. E como na outra vida profissional, encararam o assunto de forma séria: adega, equipamentos, boas uvas, consultoria enológica de um jovem cheio de genica (Pedro Branco) e… assim surge o Souvall! A Lúcia explica tudo no podcast!
Começámos a falar da nova roupagem dos vinhos da Adega Mayor mas a conversa não ficou por aí. A brand ambassador Bárbara Quiroga, enóloga de formação, refere qual o seu vinho preferido, a importância da Adega Mayor no grupo Nabeiro e… até falamos no podcast de qual será o vinho preferido do Comendador Rui Nabeiro! Para ouvir!
O projecto Bebes.Comes, do casal Joana Marta e Pedro Moreira organiza já no próximo dia 12 de Janeiro mais um evento da sua lavra, o Wineset Bebes.Comes 2019, desta feita no espaço Cais à Porta, na zona da Beira-Mar em Aveiro. Em pleno fim de semana de São Gonçalinho, eis que das 15h às 19h, nove produtores irão animar (com um DJ à mistura) os enófilos presentes. Ouça tudo no podcast!
Ponto prévio a este podcast: não estamos a dizer que a Cortinha Velha tem maus vinhos, longe disso. Pelo contrário. Joaquim Covas lidera este projecto familiar e aposta em vários campos: desde um espumante sério ao primeiro vinagre de alvarinho do mundo. E de Cambeses, onde se situa a sede deta empresa e projecto familiar, nasce uma paixão e uma homenagem. Para ouvir, no meio da animada festa de Monção e Melgaço.
O André Ribeirinho conta-nos, no podcast, tudo sobre o Adegga WineMarket Lisboa que decorre a 1 de Dezembro em Lisboa e conta mais umas novidades. Não perca o podcast mas fique desde já a saber que a entrada permite experimentar e comprar 500 vinhos entre as 14 e as 21 horas no Armazém 16 em Marvila, a nova sala de provas de vinhos deste evento, que contará com 70 produtores, onde é possível experimentar uma grande diversidade de vinhos, registar as preferências e as descobertas com o SmartWineGlass e, após o evento, receber em casa os vinhos comprados com toda a comodidade.
As recomendações são muitas e vão desde o “Adegga 52”, com escolhas dos produtores, ao “Adegga Ânfora”, um exclusivo para vinhos com estágio ou fermentação em ânforas de barro ou talhas, passando pelo “Adegga Bio” (uma seleção de vinhos biológicos, biodinâmicos, sustentáveis e naturais) e pelo “Adegga Rising Stars”, para quem quer conhecer novos projectos e enólogos em ascensão. Mas a novidade é mesmo a lista “50 Best Values de André Ribeirinho abaixo de 15 euros”, uma proposta para descobrir a qualidade acessível de Portugal no copo de André Ribeirinho, co-fundador do evento, durante uma viagem pelas referências nacionais. E não esquecer a sala premium… como vos disse, tudo no podcast!
