O Gustavo Maya e toda a equipa do Hotel Paraíso fecharam com chave de ouro as Galas Gastronómicas das Estrelas da Bairrada com uma quinta edição que contaram com 7 chefs oriundos ou com fortes ligações à Bairrada e com sete espumantes de sete produtores. Na cozinha estiveram os chefs Armindo Alves, Bernardo Calvo, Eduardo Maya, Flávio Silva, Gerson Oliveira, Nuno Cabral e Waldeci Marreiros e na mesa acompanharam sete produtores da Bairrada, com sete espumantes bairradinos.
Casa do Canto
Caves da Montanha
Declynio
Fernando Martins
Quinta dos Abibes
Quinta do Alvadeo
Quinta do Rifas
No final, os presidentes da Câmara Municipal de Oliveira do Bairro e de Vagos, secundaram o desejo de Jorge Sampaio, Presidente da Associação Rota da Bairrada, que desafiou a organização a continuar o projecto. Da nossa parte, damos os parabéns a todos os envolvidos. Sucesso! Nas fotos abaixo, a descrição dos pratos e espumantes
Dourada, pepino, tomate e pimento por Gerson Oliveira acompanhado …
Casa do Canto Branco 2014 com 36 meses de estágio e 12 de degorgement
Decomposição de caldo verde com cavala fumada e por Bernardo Calvo servida…
acompanhada do espumante Quinta dos Rifas da Paula Gala
Salada de Grão com Bacalhau pelo Flavio Silva acompanhado…
pelo Declynio Rose do Paulo Ferreira. IVV com Baga, Merlot e Syrah
Escoado (Roupa Velha) com uma gema de ovo cozinhada em sal feito pelo Chef Armindo Alves acompanhado
pelo espumante 2013 do Fernando Martins
Brás de Leitão pelo Chef Eduardo Maya acompanhado…
pela prova em primeur do Arinto Baga 2014 da Quinta dos Abibes, com degornement feito há uma semana
Nuno Cabral apresenta Conexões, uma chanfana com pera, apple blossom, etc…
um prato acompanhado pelo Alvadeo 2015 Family Heritage da Quinta do Alvadeo
Por fim, um magnífico Brasileirinho, uma sobremesa de Waldeci Marreiros
acompanhado por um não menos estrondoso Montanha Real Grande Reserva 2010
