Magnum Wine Radio 203 – Terminar as Galas Gastronómicas da Bairrada em grande forma!

O Gustavo Maya e toda a equipa do Hotel Paraíso fecharam com chave de ouro as Galas Gastronómicas das Estrelas da Bairrada com uma quinta edição que contaram com 7 chefs oriundos ou com fortes ligações à Bairrada e com sete espumantes de sete produtores. Na cozinha estiveram os chefs Armindo Alves, Bernardo Calvo, Eduardo Maya, Flávio Silva, Gerson Oliveira, Nuno Cabral e Waldeci Marreiros e na mesa acompanharam sete produtores da Bairrada, com sete espumantes bairradinos.
Casa do Canto
Caves da Montanha
Declynio
Fernando Martins
Quinta dos Abibes
Quinta do Alvadeo
Quinta do Rifas
No final, os presidentes da Câmara Municipal de Oliveira do Bairro e de Vagos, secundaram o desejo de Jorge Sampaio, Presidente da Associação Rota da Bairrada, que desafiou a organização a continuar o projecto. Da nossa parte, damos os parabéns a todos os envolvidos. Sucesso! Nas fotos abaixo, a descrição dos pratos e espumantes

Magnum Wine Radio 190 – IV Gala Gastronómica da Bairrada mostrou a versatilidade dos vinhos

O maior podcast feito até à data justifica-se com os convidados desta gala, que estiveram em grande forma nos vinhos, nos espumantes e também na conversa!

Decorreu a meados deste mês, sempre no Hotel Paraíso, em Oliveira do Bairro, a IV Gala Gastronómica da Bairrada. Mais uma vez casa cheia para receber 6 chefs, 6 pratos e 6 vinhos da Região. A única diferença em relação a outras galas foi que, desta vez, os produtores “repetiram” presenças!

O Chef Luís Patrão abriu as hostilidades, depois dos canapés com vários espumantes – de grande nível – com um Pitáu de Raia em grande forma, acompanhado com o 3B extra-bruto da Filipa Pato (a produtora não esteve presente mas fez-se representar pelo pai, Luís Pato). O Chef Armando Matos – que dias depois anunciou que ficou com a chefia do Anna’s, em Aveiro – seguiu-se, com um Lúcio da Pateira com aromas de caldeirada. Um prato que caiu muito bem no gosto dos presentes, e que teve a acompanhá-lo o Vinho Branco Quinta do Valdoeiro 2016 das Caves Messias.

De seguida, um prato rebelde com um vinho igualmente rebelde. O Pato Rebel 2017 do Luís Pato acompanhou com mestria a “Cavala e o seu Habitat” do chef Jorge Pardal. E dos peixes, seguiu-se a carne e, adivinharam, dois tintos bairradinos. O Chef Hugo Pereira apresentou-nos uma Favada à Gondoreza nos dias de hoje, em que o rojão estava bem apresentado e com um belo sabor. O vinho Baga Tradição 2016, um 100 por cento Baga das Caves Messias, mostrou frescura, vivacidade e acompanhou de forma impecável este prato.

O “Cabrito e as texturas da terra” do Chef Gonçalo Melo cumpriu de forma exemplar o imaginário das gentes bairradinas com o bicho a ser acompanhado por um Casa do Canto Bairrada Reserva 2015 a mostrar que a cave vai ser excelente para estes vinhos e onde se nota bem o dedo do Osvaldo Amado no mesmo.

Para a sobremesa, o Chef Ricardo Santos jogou com o olhar – pois a beleza estimula os sentidos – e apresentou o prato “Oliveira Doce”, que foi acompanhado com o “Abafado Molecular is a Branco 2011” do Luís Pato. Um vinho completamente fora da caixa, cujos aromas e boca foram o casamento ideal para o prato e uma das boas surpresas para quem nunca tinha provado este vinho.

A organização anunciou, desde já, a data e o elenco da V e última gala Gastronómica. Dia 10 de Novembro, no Hotel Paraíso, vão estar juntos o Chef Armindo Alves, Delfim Soares, Nuno Cabral, Flávio Silva, Gerson Oliveira, Eduardo Maya e Waldeci Marreiros. Os vinhos, saberemos mais perto do momento!

Magnum Wine Radio 189 – Tudo sobre a IV Gala Gastronómica da Bairrada

A IV Gala Gastronómica da Bairrada é já este fim de semana, no sábado dia 11, em Oliveira do Bairro. Seis chefes, seis pratos e quatro produtores bairradinos juntam-se no Hotel Paraíso para animar mais uma noite de encanto da gastronomia e dos vinhos da Bairrada.

Se num dos próximos podcasts ficarão a saber o que pensam os produtores presentes, desta feita fica a antecipação. Luis Pato e Caves Messias repetem “chefs” enquanto que a Filipa Pato e a Casa do Canto dedicam-se a um dos chefs presentes. Será uma noite animada!

Magnum Wine Radio 186 – Sobre os vinhos do Festival do Bacalhau e Expofacic

A 11ª edição do Festival do Bacalhau realiza-se de 8 a 12 de Agosto, na Gafanha da Nazaré (Ílhavo) enquanto a Expofacic começa já amanhã. Se os programas podem ser vistos nos sites respectivos (consultar links dos nomes) já a componente vínica do mesmo foi a razão do podcast de hoje.

Da Expofacic pouco mais há a dizer: é em Cantanhede, e um dos maiores patrocinadores do evento é a Adega de Cantenhede. Razão mais do que suficiente para ser “omnipresente” no evento, com os seus espumantes e vinhos.

Já a Câmara Municipal de Ílhavo (que organiza, com a Confraria Gastronómica do Bacalhau o festival) começou no Festival passado uma parceria com a Rota da Bairrada para a criação dos vinhos com a marca “Faina Maior” que depois vende no Museu Marítimo de Ílhavo e Aquário dos Bacalhaus. Nessa altura lançou o espumante Faina Maior, produzido pelas Caves São João, com o pvp de 10€.

Para esta edição, que conta igualmente, tal como o ano passado, com um stand da Rota da Bairrada durante o evento, anunciou um Tinto Reserva e um Branco Reserva. As fichas técnicas estão nas imagens mas fica desde já a indicação que, ambos DOC Bairrada e ambos a 12,5€ são produzidos pela Casa do Canto (o Branco 2016) e pela Adega Rama (o Tinto Reserva 2014).

O Faina Maior Reserva 2014 é um vinho tinto feito com o blend de Touriga Nacional (50%), Baga (35%), Syrah (8%) e Merlot (7%), com um estágio seis meses em barrica e um ano em garrafa; o vinho branco Faina Maior Reserva 2016 combina as castas Arinto, em maior percentagem, com Sauvignon Blanc e Bical, tendo fermentado 25% do lote em barricas de carvalho francês.
São uma edição limitada a 600 garrafas de cada colheita, com um preço de 12,50€ e que está à venda nos espaços da Associação Rota da Bairrada – na Curia, em Oliveira do Bairro, na Vagueira e na Tocha (estes dois últimos espaços pop-up; até setembro) – na loja do Museu Marítimo de Ílhavo e nas lojas de Turismo de Ílhavo.

Bom apetite e bom festival a todos!